Con un Scoby de la Kombucheria
El termino SCOBY viene del inglés (Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast) y
significa colonia simbiotica de bacterias y levaduras.
Comúnmente se llama el “hongo” Kombucha aunque no es un hongo, sino una estructura gelatinosa de celulosa
formada por micro-organismos y fibras alimenticias.
Con el “disco” de Kombucha y té endulzado se prepara fácilmente la bebida, el Té Kombucha.
Fermentar es una de las tradiciones culinarias más antiguas de la historia de la humanidad, sobre todo por favorecer la preservación y aumentar el valor nutricional de los alimentos.
A parte de que la Kombucha es una bebida saludable y versátil (se pueden elaborar milliones de diferntes tipos), otra razón para hacer kombucha en casa es la experiencia. A través de la ceremonia contactas con el arte y la belleza, el poder la naturaleza involucrado en elaborar este tipo de alimento fermentado.
