Descubre el arte de nuestra

Fermentación Artesanal

Elaborados de manera artesanal, utilizando ingredientes ecológicos y recetas tradicionales transmitidas de generación en generación.

Nuestra decisión de no pasteurizar no es solo una elección de sabor, ¡es también una elección de salud! La fermentación natural aumenta la presencia de probióticos para una salud digestiva óptima y fortalece el sistema inmunológico.

Además, al utilizar ingredientes ecológicos, estamos comprometidos con la sostenibilidad y la creación de alimentos más saludables para ti y para nuestro planeta.

¿Listo para probar la Diferencia?

¿Fermentación viva?

Fermentación, Gas Y Textura

Descubre nuestro kimchi vivo y sin pasteurizar, un fermentado artesanal lleno de bacterias lácticas activas que siguen trabajando después del envasado. Cada tarro ofrece sabor profundo, textura natural y beneficios probióticos, siendo único y auténtico.

Cada tarro de kimchi vivo es una experiencia artesanal única, saludable y deliciosa.
Las variaciones de burbujeo, sabor y firmeza son propias de un fermentado vivo y reflejan su autenticidad, alejándose de la uniformidad de los productos industriales.

Burbujeo y presión al abrir
Al abrir el tarro, puedes ver burbujas y que el kimchi sube ligeramente. Esto se debe al CO₂ producido por la fermentación, señal de que tu kimchi está activo y vivo, y no representa ningún riesgo si se conserva correctamente.
Textura: crujiente y tierno
La textura de nuestro kimchi evoluciona de manera natural según: Tiempo de fermentación, Temperatura, Acidez y degradación de pectinas, Tipo de verdura y corte
Joven: crujiente y fresco.
Maduro: tierno y profundo en sabor.
La textura varía de manera natural según el tiempo, la temperatura y la acidez, reflejando la autenticidad de un fermentado vivo.
Seguridad y autenticidad
Nuestro kimchi está elaborado de forma segura y natural y es seguro consumirlo si: Huele ácido y fresco, no presenta mohos de colores inusuales, no es viscoso ni putrefacto.