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Nuestra Kombucha
está elaborada de manera artesanal, con mucho cuidado y cariño
Los tés y tisanas son de alta calidad y procedentes la mayoría de agricultura ecológica. En todos los casos usamos sólo azúcar de caña de Agricultura Ecológica.
La Kombucheria te ofrece la Kombucha de varios tipos de té. Para la elaboración de Bio Kombucha solamente usamos tés e infusiones de producción ecológica con certificado ecológico. La BIO-Kombucha de LIRONA ha obtenido la certificación de CAAE (Comité Andaluz de Agricultura Ecológica).
La botella que usamos actualmente (de PET, un plástico de alta calidad) tiene aspecto de contener una bebida industrial, pero no es así: Elaboramos nuestra Kombucha de una manera artesanal bajo la normativa sanitaria; envasamos la bebida a mano, pegamos la etiqueta a mano ...y además el PET tiene ventajas: no se rompe, es ligero y reciclable.
Por supuesto la Kombucha de la Kombucheria no está pasteurizada, porque de lo contrario perdería una gran parte de sus beneficios. Los propios ácidos de la Kombucha sirven como conservantes naturales, por eso puede guardarse en un lugar frío al menos durante 18 meses sin perder sus propiedades.
La Kombucha de la Kombucheria es un alimento vivo, y como prueba de su vitalidad es natural que se formen posos parecidos a los de la sidra. Estos son totalmente inocuos (consisten en acumulaciones de levadura y las propias ramificaciones del hongo de la Kombucha) y pueden eliminarse con un colador no metálico.
